银耳的栽培季节:银耳菌丝生长的适宜温度为20～25℃。温度低于20℃耳基开片慢，温度若高于25℃则易发生“流耳”。在长江流域各省、市利用自然气温栽培，春季可安排在4月中旬培养栽培种，5月中旬进行栽培；秋季可安排在8月下旬培养栽培种，9月下旬进行栽培。其他各省可根据各地的气温情况而定。如果室内有升温、降温条件的，则可周年生产，一年可以生产4次。
