脂肪是大分子物质,基本单位是甘油和脂肪酸,而葡萄糖是小分子物质,同等质量的情况下,脂肪CH比值高,有氧呼吸消耗氧气多,释放能量多.
与葡萄糖相比脂肪含氢量高,因此有氧呼吸消耗氧气量大,故产生的能量也多。