南华大学面向全国31个省（直辖市、自治区）和港澳台以及世界其他国家和地区招生。现有在校学生37000余名，其中全日制本科生33000余名，博士、硕士研究生4000余名。现有直属学院26个，4所直属型附属医院，20个研究生协作培养单位。学校设有本科专业75个，博士学位授权学科、专业点18个，硕士学位授权学科、专业点124个。
