平菇菌袋怎样码才透气而且不容易倒

　　堆积码放，但是码放的层数不要超过4层，否则会容易栽培袋变形的。各层之间必须有木板隔开，放一层再用木板隔一层，使之架空，不能够直接压在下面的栽培袋上面。
　　平菇发菌常见问题
　　一、菌丝不发菌，不吃料
　　1、发生原因
　　培养料变质，孳生大量杂菌；培养料含水量过高或过低；菌种老化，生活力弱；菌种用量过少；环境温度过高或过低，加石灰过量，pH值偏高。
　　2、解决办法
　　使用新鲜无霉变的原料，应用前应在阳光下晒1-2天，生料生产的要堆积发酵2-3天，熟料生产的要严格灭菌；配料时可在培养料中参加一些杀菌剂以克制杂菌生长，常用的有多菌灵，应用浓度节制在0.10%-0.15%；料的含水量控制在60%－65%，以手紧握料指缝间有水珠不滴下为度；选择健壮、种性纯、菌龄适宜的菌种（菌龄30—35天）；适当加大播种量以培养料干重的12%－15%为宜；发菌期间棚温保持在20℃左右，料温25℃左右为宜，温度宁可稍低些，切勿过高，严防烧菌；在配制培养料时，严格掌握控制石灰或过磷酸钙的用量，尤其气温较低时添加量不宜超过1%，pH值7—8为宜。
　　二、平菇菌块不萌发
　　平菇接种后菌块出现不长杂菌也不萌发、菌丝变黄枯萎等现象，应及早采取措施预防。
　　1、主要原因
　　一是菌种老化，生活力弱；二是接种时菌块被酒精灯火焰或接种工具烫伤；三是遇高温天气菌种受高温伤害出现烧菌；四是原料处理不当，没有平晒，由各种微生物产生的有害化学毒素存在于培养基中；五是装瓶或装袋后没有及时灭菌，培养料发酸或发臭，产生大量的抑菌物质；六是石灰加入过量，使培养基碱性过高；七是原料中松杉柏木屑较多，芳香油等抑菌物质含量高；八是培养料中加入过多的尿素等化学肥料，使培养料中氨气太重，抑制了菌种的萌发。
　　2、预防措施
　　使用适龄菌种，菌龄在20～25天菌丝活动力较旺。高温天气安排在早晨或夜间接种，培养室加强通风降温或适当推迟培育时间，避免高温伤害。接种时避免烫伤菌丝。配料时适当增加石膏的用量，装瓶装袋后及时灭菌。石灰用量不能过大，一般为2％左右。选用晒干无霉烂的原料，混有松杉柏木屑的原料应自然堆放6个月以上，经日晒雨淋除去芳香油类抑菌物质。根据所选材料加入适量化学肥料，尿素添加量不超过0.1％。
　　三、培养料酸臭
　　1、发生原因
　　培养料陈旧，带有大量杂菌；发菌期间遇高温未及时散热降温，细菌大量繁殖，料发酵变酸，腐败变臭；料中水分过多，空气不足，厌氧发酵导致料腐烂发臭。堆温过高，菌丝生长不良，杂菌趁机大批繁殖；拌料时加入了过多的尿素产生了游离氨气。
　　2、解决办法
　　陈旧的棉子壳或代料在配料前应在太阳下暴晒2－3天，并在拌料时加入0.1-0.2%多菌灵；如备料时发现培养料有酸臭味，要将料倒出，摊开晾晒后添加适量新料再继续进行发酵，重新装袋接种；拌料时应控制用水；已污染的料应及时挖除，用2%明矾水拌匀除臭；如料已腐烂变黑，只能废弃作为肥料用。
　　四、菌丝萎缩
　　1、发生原因
　　料袋堆垛太高，发酵时未及时倒垛散热，料温升高达35℃以上烧坏菌丝；料袋大，装料多，温度过高通风不良；料过湿装得太实，透气不好，菌丝缺氧也会出现菌丝萎缩现象。
　　2、解决办法
　　改善发菌场地环境，注意通风降温；料袋堆垛发菌，气温高时，堆放2—4层，呈“井”字形交叉排放，便于散热；料袋发酵放热期间及时倒垛散热；拌料时掌握好料水比，装袋时做到松紧适宜；装袋选用的薄膜筒宽度不应超过25厘米，避免装料过多发酵温度过高。
　　五、袋壁布满豆渣样菌苔
　　1、发生原因
　　培养料含水量大，透气性差，引发酵母菌大量孳生，在袋膜上大量聚积，料内出现发酵酸味。
　　2、解决办法
　　用直径1厘米削尖的圆木棍在料袋两头往中间扎孔2—3个，深5—8厘米，以通气补氧,不久，袋内壁附着的酵母菌苔会逐渐自行消退，平菇菌丝就会继续生长。
　　六、霉菌污染
　　平菇上的杂菌绿霉、木霉、毛霉、青霉、曲霉等，生产中感染最多的是绿霉。杂菌感染后，与平菇菌丝争夺养分，轻则造成减产，重则造成绝收。因此，在实际生产中，必须从原料准备到菇棚处理的各个环节都要严格消毒灭菌，减少杂菌感染的机会。
　　1、发生原因
　　培养料或菌种本身带菌；发菌场地卫生差或老菇房没有彻底消毒；菇棚高温高湿不通风。
　　2、解决办法
　　选用新鲜、无霉变、经暴晒的培养料，发酵要彻底；避开高温期播种，加强通风，防止潮湿闷热；选用优质、抗霉，吃料快的菌种；霉菌污染发现早，面积小时，可用pH值10以上的石灰水注入被污染的培养料，同时搬离发菌场，单独发菌管理。对污染严重的则清除出场，挖坑深埋处理。
　　（1）选用新鲜无霉变的原料，拌料前曝晒2—3 天。
　　（2）选用抗病、高产、无杂菌污染的菌种，加大菌种用量，将菌种用量加大到30%。
　　（3）拌料时使石灰用量加大到5%，加入0.1—0.2% 多菌灵，或0.5%--1%盐。
　　（4）采用熟料或高温发酵料栽培。
　　发酵时间的长短及翻堆次数，要根据气温灵活掌握，高温季节每2天翻堆1次，发酵6—7天，低温季节每3天翻堆1次，发酵8—10天，如用隔年的陈料，应缩短堆制发酵时间，比如用隔年陈棉皮为原料（配方88%棉皮+10%麸子+1%石膏+1%蔗糖）堆积发酵3天最好，料温高，则各类高温微生物的活动增强，用这种发酵料栽培平菇出菇早，产量高，如发酵时间超过5—7天，料温降低，放线菌随温度降低数量依次递减，而某些霉菌活动增强，用这种发酵过头的培养料，平菇菌丝生长缓慢，产量下降。
　　翻堆时要注意堆表皮125px的料，堆中心料与中间料位置互换，使所有培养料都在堆制中达到60—70度高温，达到彻底杀菌的目的。发酵时间，翻堆次数要灵活掌握，以最终发酵好的培养料手握柔软有弹性，有发酵香味，没有刺鼻臭味，能看见少量白色放线菌丝为好。
　　（5）控制培养料含水量在60—70%为宜，避免过湿发菌。
　　发酵好的料，及时装袋，装袋时检查培养料的含水量，以60—70%为好。过干加石灰水，过湿，可加入适量生石灰进行调整。装好袋发菌时，掌握空气相对湿度60%—70%，要在通风良好，空气偏干的环境发菌。当地可以露天发菌，也可在闲置屋里或棚内发菌，但是一定要注意通风，尤其是在棚内发菌可先不盖棚膜，以避免空气相对湿度过大。
　　（6）袋两端打孔增氧，通风透气。
　　（7）发菌期袋温应控制在20—25度，最高不能超过28度，发菌一般需20—30天，在此期间，随时注意观查料温，通过倒堆，控制袋温在20—25度，避免出现30度以上的高温引起烧菌或烧料。
　　（8）保持环境卫生。菇棚使用前必须清除残留的培养料，垃圾等污染源，并用10%的石灰水涂刷墙、棚顶及地面，或用2—3%的甲醛液喷雾，或每立方米空间用5克硫磺薰蒸，同时，喷0.4%DDV或0.2%的乐果杀灭害虫。进料前，棚内地面和墙上都要撒上生石灰面。
　　七、发菌后期吃料缓慢，迟迟长不满袋
　　1、发生原因
　　装料过紧或菌袋两端扎口过紧，料中氧气不足或料发酵产生二氧化碳等有害气体积累过多，抑制了菌丝生长；遇低温天气，积温不够。
　　2、解决办法
　　装袋应松紧适宜，扎口不宜过紧，或用针在接种部位扎些通气孔；遇低温，应采取保温措施，减少通风换气次数。
　　八、软袋
　　一般袋料表面长有菌丝，但袋内菌丝少，且稀疏不紧密，菌袋软而无弹性。
　　1、发生原因 菌种退化或老化，生活力减弱；高温伤害了菌种；添加氮过多，料内细菌大量繁殖，抑制菌丝生长；培养料含水量大，氧气不足，影响菌丝向料内生长。
　　2、解决办法 使用健壮、优质的菌种；适温接种，防高温伤菌；培养料添加的氮素营养适量，切勿过多；发生软袋时，降低发菌温度，袋壁刺孔排湿透气，适当延长发菌时间，让菌丝往料内长足发透。
　　九、菌丝未满袋就出菇
　　1、发生原因
　　菌种用量过大；菌种太老，老菌块提前进入生殖生长，未等菌丝完全发满就出菇；发菌场地光线过强，低温或昼夜温差过大刺激出菇；袋口松开过早；在菌袋中部产生该现象是由于装料不紧，留有空隙加之见光，就会产生子实体。
　　 2、解决办法
　　控制菌种用量在12%－15%；选用菌龄适宜菌种；注意避光和夜间保温，改善发菌环境，在接种后25-30天内尽量少见光；待菌丝发满后再打开袋口；装袋时利用木棒压紧。