吃剩馒头的做法大全

剩馒头的华丽变身，6种做法分享，当早餐很适合

馒头是我们北方人的主食，几乎顿顿离不开它，所以也会或多或少的剩下些，扔了吧可惜，吃吧总感觉不好吃了就不想吃了。其实可以将剩馒头变个花样做来吃，既解决了早餐问题，剩馒头的问题也解决了。

今天就和大家分享6款馒头的花样吃法，简单易上手，孩子超喜欢。

第一款：蛋煎馒头片

准备食材：大馒头1个、鸡蛋2个、水少许、食盐少许、食用油1汤匙。

具体做法：

1、鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。加入清水会使蛋液变稀，放入馒头片挂浆的时候，就不会挂上太多蛋液，可以节省蛋液。

2、将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都裹上蛋液。

3、油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火煎制。

4、待一面颜色变深，用筷子翻面继续煎，两面颜色金黄后出锅装盘即可。

小贴士：

1、馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就可以了。

2、煎至馒头片时定型后再翻面，不然会煎碎。

第二款：时蔬炒馒头

准备食材：鸡蛋2个，大馒头1个，食盐1小勺，料酒1汤匙，清水2汤匙，葱花少许，青椒半个，黄瓜一小截，番茄少许，火腿1小截，生抽适量，白糖适量。

具体做法：

1、将蔬菜清洗干净后，切成丁状；馒头也切成馒头丁；火腿切成小丁；葱切成葱花备用。

2、鸡蛋磕入碗中，加入料酒和清水、食盐搅拌均匀。然后放入切好的馒头丁拌匀，使每颗馒头粒上都均匀地裹上蛋液。

3、锅中倒入食用油，油热后先放入裹上鸡蛋液的馒头丁煎制金黄上色后出锅备用。

4、另起锅，锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入切好的蔬菜丁和火腿粒煸匀，最后再加点生抽、白糖调味。

5、都煸匀后加入煎好的馒头丁翻炒均匀出锅就可以了。

小贴士

蔬菜可以换成自己喜欢的任何蔬菜。

第三款：孜然馒头粒

准备食材：大馒头1个，鸡蛋2个，孜然5克，芝麻5克。

具体做法：

1、 把馒头切成小丁；先将1个鸡蛋磕入碗中，加入食盐和清水搅匀。

2、将切好的馒头丁放入盛有蛋液的碗中，搅拌均匀，使每块馒头丁上都裹上鸡蛋液。

3、起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变色成金黄。

4、将馒头炒到金黄后，放入孜然和芝麻翻炒出香味，出锅就可以了。

小贴士

鸡蛋液中加入清水，会稀释蛋液，从而节省蛋液。

第四款：馒头摊蛋

准备食材：馒头1个，鸡蛋3个，火腿1小截，胡萝卜1小截，葱花适量，食盐适量。

具体做法：

1、 馒头切丁放入碗中，磕入1个鸡蛋搅匀，使每块馒头丁都裹上蛋液；将胡萝卜和火腿切成小粒备用。

2、 将另外2个鸡蛋磕入碗中加葱花和食盐搅匀备用。

3、 锅中倒入食用油，先放入馒头丁煎炒至变成金黄色出锅备用。

4、 另起锅，锅中倒入少许食用油，放入胡萝卜和火腿粒煸炒至6成熟，再放入馒头丁煸炒均匀。

5、最后淋入蛋液，盖锅盖，小火将其闷熟。吃时切成小块食用，蛋香浓郁，特别好吃！

第五款：馒头鸡蛋饼

准备食材：剩馒头适量，鸡蛋3个，韭菜适量，葱花少许，食盐半小勺，料酒1小勺。

具体做法：

1、 先将剩馒头剁成末，也可用绞肉机将馒头搅碎，放入碗中备用。

2、 葱切成葱花；韭菜切碎后都放入碗中；再在将鸡蛋磕入，最后加入料酒、食盐搅拌均匀备用。

3、 平底锅预热后刷上食用油，然后将搅拌好的馒头蛋液放进去摊平，小火慢烙，煎制两边金黄，食材熟透，出锅就可以了。

4、 出锅后稍微放凉，用刀切成小块食用即可。

小贴士

这种做法适合剩馒头已经有点干硬的。

第六款：馒头小零食

准备食材：馒头2个，白糖60克，清水60克，白芝麻适量。

具体做法：

1、 馒头用刀切成小方块。

2、 锅中不用加油，直接放入切好的馒头丁，用小火不停的翻炒，大约炒至5-6分钟左右，馒头表皮微黄，口感酥脆即可出锅。

3、 出锅后倒在案板上，过滤掉炒制过程中出现的黑渣，这样吃起来就不会发苦。

4、 然后另起锅，锅中倒入白糖，加入清水，开中火，用锅铲不停的搅拌至白糖融化并起大泡。这时改小火，也是用锅铲不停地搅拌，等糖浆慢慢变色，也就是变成香油色的时候加入事先炒好的馒头丁。

5、 加入馒头丁后快速地翻炒，使每块馒头丁上都能均匀地裹上糖浆，然后趁热撒上白芝麻，翻匀后出锅即可。

6、 这样香甜酥脆的馒头丁就炒好了，非常的不错呢。

小贴士

炒制糖浆的时候宜用小火，否则火大了糖浆会有苦味。

馒头制作方法

剩馒头新吃法