清蒸鲈鱼怎么做好吃？

你好！下边为您介绍一道清蒸鲈鱼做法：

配料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油

第一步，下面开始准备食材
准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。

第二步，下面开始准备辅料
大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。

第三步，下面开始腌制
鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。

第四步，下面开始蒸制
锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。

第五步，蒸鱼出锅
把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。

最后一步，鱼身浇油
锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。

美味的清蒸鲈鱼

将鲈鱼清理干净，两面打上花刀，放入盆中，鱼身上抹一些料酒和少许食盐，腌制十五分钟。蒸锅内烧水，水开后，将腌好的鲈鱼放在鱼盘中，鱼身上放些姜片和葱段，然后放入蒸锅，开中火蒸制。大约蒸十分钟即可关火，再虚蒸五分钟，然后揭锅。把鱼盘内的水倒掉，再挑去葱段和姜片，在鱼上淋一些蒸鱼豉油，撒上葱丝，然后烧少许热油浇在上面，鲜美可口的清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼的做法 1、准备材料：鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油; 2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗，然后将小葱切段，生姜也切丝待用; 3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子，然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴，

1、鲈鱼洗净，两面打花刀。鲈鱼表面抹盐，腌制20分钟。2、用盐抹鱼身，将葱姜丝码在鲈鱼上，淋入1勺料酒。3、锅中水烧开，将鱼盘放入蒸锅内，加一勺猪油在鱼身上，大火蒸6分钟，关火，焖5分钟。4、去葱姜丝，淋入蒸鱼豉油2勺，码上细葱丝儿。5、另取锅热油，油热后浇在细葱丝上。点缀香菜和红椒圈即可。”