电紫砂锅如何作萝卜排骨汤

一、工具/材料

萝卜、排骨、食盐、枸杞、姜、花椒、水、电紫砂锅、勺子。

二、方法/步骤

1、猪排骨买回来洗净，放锅里煮沸腾去除血沫。

2、大约煮沸腾后5分钟左右，用流水冲洗干净血沫。

3、锅里加入干净的水，放入洗净的排骨，重新煮至沸腾，同样除去血沫，大火煮至沸腾后转小火熬上1-2小时。

4、准备好一小块老姜，去皮洗净。

5、用刀背拍烂，放进排骨锅里一起炖。

6。放老姜的同时，放上几粒花椒。

7、再放上几粒枸杞，这样更滋补。

8、适当的放少许盐，因为等会炖好之后会在放盐调味。这样小火熬煮1-2小时至排骨的骨和肉，很容易就分离开来，就可以加入萝卜了。

9、炖排骨的时候，将萝卜洗净去皮。

10、切成这样厚薄的小块。

11、猪大骨炖上1-2个小时左右，差不多大骨肉和骨头可以很轻松的分离开来就可以加入切好的萝卜块了。如果是炖的纤排可以只炖1小时左右，这是后锅里的水不要太多，因为萝卜煮后会出很多水。

12、大火烧至沸腾，转小火炖至萝卜软熟就可以了。

　　萝卜排骨汤电紫砂锅版

　　用料：萝卜1/3根，肋排3段，嫩姜两片，枸杞10粒，盐2g

　　做法：

　　1、萝卜去皮，肋排焯水沥干，所有东西放入炖盅。

　　2、开启电电紫砂锅，3.5小时以后 尽情享受美味。

诀窍是少放水，少放萝卜，多放排骨，这样煮出的汤味道浓。

排骨要先飞水，撇去血沫。用冷水煮排骨，下葱姜，煮至八分熟加入切成滚刀块的萝卜。煮汤的水要一次加足，不能中途再添水。衍生出的金银排骨萝卜汤的做法是再加入几块咸排骨（也可用咸肉替代）。

用冷水煮出的是清汤，热水煮出的是白汤。奶汤的做法是用油炒面粉后加水，加飞水后的排骨烧开后倒入电紫砂锅内慢火煲制。

出锅前加入白胡椒粉适量。口味重的还可使用一个猪骨浓汤宝。

方便先把排骨到锅里沸下水，不方便可以用开水洗静。
做的时候先放水和排骨，等到排骨4成熟左右在放萝卜一起煲至排骨和萝卜酥烂即可

和普通的差不多吧，就定个时就不用管了。不过我觉得那个锅不好，炖汤都不白