1，蛋白质是细胞膜结构的结构基础。在细胞中，任何一种膜中都有含量较高的蛋白质
2，细胞骨架的主要成分就是蛋白质，其在细胞形态的维持、细胞内物质的运输等方面有重要作用。
3，细胞的呼吸作用、光合作用等生命活动过程需要多种酶的参与，这些酶的本质就是蛋白质。
4，消化酶、许多激素等都是蛋白质；肌肉收缩离不开肌动蛋白等蛋白质；血液对氧气的运输需要有血红蛋白；脂质等在血液中的运输要依靠一些脂蛋白……
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血红蛋白携氧，血红蛋白出问题会导致人体休克死亡
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