各地有各地的饮食文化。各地有各地的食品小吃。就我国来说，分为南北两大类。北方以面食为主，如各类面条，包子饺子馒头等。
南方主要以大米为主如米饭稀饭，把米嚰成面，也可以做如米粉，米线元宵年糕等食品。
至于菜类，全国分为几大类。如京菜系，淮扬菜系，东北菜系，云贵两广菜系，海鲜类，而大西北及西藏的农牧区是以肉食为主的。各类菜系除了口味有些差别外，技术基本上是一致的，如刀工，火候，调料，煎炒，烹炸等则大同小异。区别不大了。
全国各地的美食和文化源远流长，经过了五千年的沉淀，首先是主料，配料，火候的掌握，还要看厨师的技术和功底，刀功。在说美食，分开来看，就是看起来美，食，吃起来流连忘返，吃了还想，味道还要好，就是一个香，色，颜色搭配起来，就像是，男女搭配干活不累，美食就做起来就像一件艺术品一样，全国各地小吃太多了，就不说出来了，肚子都饿了。
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