卤汤越用越少的情况你不用慌，后期添加的汤不必那么复杂，只用鸡架加大锅水，放一斤姜，大火烧开，撇去浮沫，小火煮一小时就备用了。再有卤生货别控水，大火烧开后添加糖色完事转小火一小时，关火，浸泡半小时后捞货，这样卤汤也不会少很多的。每次都少那么多主要是你火太猛，卤就要慢火细煨。当然你也可以添加比例正确的料包，续水熬煮一定的时间就可以继续使用了，但是过滤，去沫，每天的烧开防变质还是必须的。补充一点：不光要添加料包还要添加各种调料。
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