不锈钢1801可能是某个其它产品的型号，但不是不锈钢的型号。不锈钢是没有毒的，但是有些不锈钢含有人体非必须的、甚至有害的元素，如果用作餐具、炊具或锅具等器皿，有害元素析出进入食物里，对身体造成不利影响。有一种不锈钢叫食品级不锈钢，比如食品级304不锈钢，很多电水壶使用这种材料，对人体健康是安全的。
