排骨,猪肚,蛏干,凤爪等都可以和墨鱼一起煲汤.
墨鱼排骨汤
所需食材/厨具
主料
猪肋排(适量)干墨鱼(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)盐(适量)料酒(适量)
厨具
电压力锅
制作步骤
1 墨鱼干用温水浸泡1小时。
2 捞出洗净，再用清水泡个5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。
3 排骨洗净，冷水下锅煮开。
4 捞出，用温水冲洗干净浮沫。
5 将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片。
6 加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。
7 盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。
8 等红色显示杆下降，锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。
瘦肉
茨菰
红菇
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