A．新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C，其他维生素含量不多，如维生素B，主要在肉类食品中，故A错误； B．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用，故B正确；C．在食盐中加入碘酸钾可预防碘缺乏病，故C正确；D．酱油中加入铁强化剂可与预防缺乏铁元素，解决缺铁性贫血问题，故D正确．故选A．
