截至2012年,太白县共有学校23所,其中:幼儿园9所、小学9所、初中3所、高中1所、职业学校1所;专任教师742人,其中:幼儿园63人、小学368人、初中207人、高中73人、职业学校31人;在校学生7987人,其中:幼儿园1042人、小学3537人、初中2252人、高中696人、职业学校460人。学龄儿童入学率100%,初中升学率82.8%。太白县高考上线率(不含艺体)一本为12.5%、二本为34.90%、三本为82.55%。 1949年,今县境内有国民中心完小4所(终南完小、靖口完小、鹦鸽完小、桃川完小)、初小8所,有教职员16名(存疑)、学生298名。
1953年2月,太白区接收眉县、岐山县、宝鸡县移交完小3所、普小18所、教师39名,有学生764名。年底,接收凤县移交关上街完小1所。1956年,推广苏联五环教学法及五分积分制,嘴头完小添置仿苏式课桌。1958年,教育事业大办快上,年底有80%社、队办起小学。
1960年,提倡普及小学教育,增设队办小学4所,有高小班92个,在校学生3615名,学龄儿童入学率达92.5%。1965年,太白县有小学70所(完小7所),在校学生3238名,学龄儿童入学率79.2%。“文化大革命”中,教学秩序混乱,废考试制度。公办初小下放为队办五年制小学,各公社办起七年制学校。1978年后,教学秩序全面转入正常,对学生进行基础知识和基本技能训练,调整学校布局,充实加强小学教学力量。1982年增设教学点15个,使410名流动生插班复学。1984年,将18所中心小学调整为11所。
1986年时,太白县103所小学(包括4个教学点在内)计有学生6444名,学龄儿童入学率达96.3%,在校学生巩固率达99%,考试合格率达94.6%,升学率达66.7%。经省、市检查验收,太白县基本达到普及初等教育要求。次年5月市政府发给合格证书。1988年,根据省颁发实施六年义务教育八条标准,始在嘴头镇进行六年义务教育试点。1989年,在鹦鸽、桃川、靖口3个乡的45所小学实施六年义务教育。1989年,太白县在校小学生6098名,其中学龄儿童3931名。学龄儿童入学率占学龄儿童总数3982名的98.7%。
2007年,小学在校学生4491人,小学学龄儿童入学率100%。
2012年,共有幼儿园9所、小学9所;幼儿园专任教师63人、小学专任教师368人;幼儿园在校学生1042人、小学在校学生3537人。学龄儿童入学率100%。 1958年,嘴头小学始设初中班,招生55名。1959年,太白公社于高家陵嘴之西新建校舍建立初级中学,称宝鸡市第十六中学,并附设一个简师班。1961年,更名太白县初级中学,教学班3个、教师6名、学生100余名。
1970年,增设高中班,本校设为完全中学,更名太白县中学。1974年秋,高、初中分校,高中迁新建教学区为太白县中学。初中留原址,为太白县嘴头中学。
1969年,县革委会提出:“社社办七年制学校,使学生上初中不出公社”。其后,各公社中心小学设初中班,成为小学戴帽的七年制学校,有的办成高中班的九年制学校(小学到高中。高中由三年制改为两年制)。1970年,太白县有七年制学校14所。1977年,七年制学校增加到24所,并有6所九年制学校。中学数量增加,造成教师节节拔高,师资不济。不仅中学教育质量难保证,而且影响小学教育普及、巩固和提高。
1978年,对中学网点布局调整,到1981年间,先后撤销高码头、靖口、鹦鸽、二郎坝4所九年制学校和大部分七年制学校,小学与中学分设,学制恢复。1980年,撤销鹦鸽中学高中班。1983年,撤销桃川中学高中班。是年,保留桃川、鹦鸽、靖口、高码头、二郎坝、王家凌公社初级中学,其余初中均撤销。1986、1988年,黄柏塬乡、高码头乡先后设立初级中学。
1977年恢复考试制度后至1989年,太白县累计考入大学的学生110名、考入中等专业学校的学生401名(高中专115名、初中专286名)。
2007年,普通中学在校学生3702人,初中升学率100%,高中升学率90%。
2012年,太白县共有初中3所、高中1所、职业学校1所;初中专任教师207人、高中专任教师73人、职业学校专任教师31人;初中在校学生2252人、高中在校学生696人、职业学校在校学生460人。