东方人用筷子，西方人用刀叉，为什么会形成这样的文化差异？

东方人使用筷子，而西方人使用刀叉。不同的国家有不同的教育，因此有不同的文化。这是两个文化流传下来的习惯。并且西方没有筷子，不同的文化使用不同的东西。

筷子是我们日常生活中必不可少的餐具。通过手指灵巧的移动，人们可以完美地应对各种食物的“挑战”。最早的筷子主要由竹子和木头制成。后来，用象牙、动物骨头、玉、金、银、铜、铁等材料制成的筷子出现了。近代，随着工业的发展，有塑料筷子、铝合金筷子、人造水晶筷子等。

筷子不仅是我们日常生活中的工具，也承载着我们的文化遗产。筷子虽然小，却是中国文化的遗产。从牙牙学语到蹒跚学步，再到拿筷子，这似乎已经成为中国人从认知到成长的必要经历。虽然筷子很轻，但它们是中国餐桌上的重要礼仪。筷子在中国是尊老爱幼的礼仪文化。

西方人吃的餐具主要是刀叉，这与西方人吃肉有关。欧洲以畜牧业为主，其主食是牛肉和羊肉。用刀子切肉并送进口是最方便的。刀叉从外向内依次使用。吃饭时，右手和左手通常互相配合，也就是说，一把刀和一把叉成对使用。西餐与中餐相比，不仅是筷子和刀叉的区别，也是个人文化品位的体验。刀叉的作用是切割。在定量的餐饮中，大的被切成小的，小的被切成更小的。这种从大到小的连续切割动作培养了西方人从外表到本质的逻辑思维。

说起为人类饮食服务的历史，这筷子可以算得上刀叉的老祖宗。远古时期，我们的祖先“茹毛饮血”，主要靠手抓吃食物，自从“人猿相揖别”之后，人们发现把食物做熟了吃更有滋味。先秦时代，人们吃饭一般不用筷子。根据《礼记》中的记载推测，当时人是用手把饭送入口内的。后来由于人们在烧烤食物时，不可能直接用手操作，需借助竹枝一类的工具来放置和翻动食物，在炊具中烧煮肉块和蔬菜的羹汤，也要用它们来取食，久而久之，聪明的先民逐渐学会用竹条来夹取，这就是筷子最早的雏形。

筷子古时候单叫箸，箸的起源可追溯到周代，《礼记》、《荀子》、《史记》都提到箸，在《韩非子》特别提到以荒淫奢侈闻名的纣王，使用“象箸”进餐。浙江大学游修龄教授认为：东西方出现进食工具筷子和刀叉的不同，和环境有关系，筷子要发源于有竹子的地方。而东汉、许慎的《说文解字》说：“箸从竹声。”则恰好验证了这样的结论。

不过《札记》上说：“羹之有菜者用祛，其无菜者不用梜。”而从造字法来看，“梜从木”被有些学者认为是木头筷子。回想我国北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成为我国最原始的筷箸原料还是可能的。研究表明大约到了汉代以后，才普遍使用筷子。后来，“箸”又演变为“筷”，与我国古代江南水乡民俗讳言有关。民间行船时讳言“住”，而船家行船又偏偏在吃饭时离不开箸，二者同音，索性改成“快”，后来为了和常说的“快”区分开来，便加上了竹子头。

刀叉因为适应欧洲人饮食习惯而出现，它和筷子影响了东西方不同的生活观念。刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。 

大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。用刀把食物送进口里不雅观，改用叉叉住肉块，送进口里显得优雅些。叉才是严格意义上的餐具，但叉的弱点是离不开用刀切割在前，所以二者缺一不可。直到17世纪末，英国上流社会开始使用三尖的叉，到18世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的历史。

刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，进而影响了东西方人生活观念。游修龄教授认为，刀叉必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。

虽然不能将不同传统的形成和餐具差异简单对应，但是它们适应和促成了这种分化则是毫无疑问的。筷子是一种文化传统的象征。华人去了美国、欧洲，还是用筷子，文化根深蒂固，而老外们在中国学会了用筷子，回到自己的国家依然要重拾刀叉。

东方人用筷子，西方人用刀叉，国家不同，教育不同，所以文化不同。

那是两国的古代流传下来的习惯，一定会有文化差异的

这和一个地方的习惯和文化所有的差异，筷子更多用化