如果公司违反了劳动法工作时间和休息休假该怎么办

向劳动监察部门举报。

《劳动保障监察条例》第十一条：
劳动保障行政部门对下列事项实施劳动保障监察：
（一）用人单位制定内部劳动保障规章制度的情况；
（二）用人单位与劳动者订立劳动合同的情况；
（三）用人单位遵守禁止使用童工规定的情况；
（四）用人单位遵守女职工和未成年工特殊劳动保护规定的情况；
（五）用人单位遵守工作时间和休息休假规定的情况；
（六）用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况；
（七）用人单位参加各项社会保险和缴纳社会保险费的情况；
（八）职业介绍机构、职业技能培训机构和职业技能考核鉴定机构遵守国家有关职业介绍、职业技能培训和职业技能考核鉴定的规定的情况；
（九）法律、法规规定的其他劳动保障监察事项。

08年起不签合同第二月起要给员工双倍工资，最多11个月双倍工资。未提前30天通知解除劳动关系（合同）的话还有一个月代通知金工资补偿。

工作日150%加班费，休息日（周六日）200|%加班费，法定节假日300%加班费，以你基本工资为基数。

每周超过40小时就属于加班，每个月超过174个小时就是加班，你可以去要求加班费和25%的额外经济补偿金，要保留好证据等不干那天去告公司，当然了也可以现在去告，看自己具体情况了。

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严重违反劳动法，建议到劳动监察处举报要劳动仲裁赔偿。

根据《劳动法》及相关法律规定，工作日、双休日公司不按规定支付加班费，则应该安排调休，如果是法定节假日安排加班，则必须支付加班费用。
因此，公司做法违法，但是可以协商解决；协商不成，向劳动监察大队投诉、向劳动仲裁委员会申请仲裁。

可以向劳动监察部门投诉，也可以提起劳动仲裁，主张支付加班工资。