老年人要补充维生素吗

老年人养生保健很注意营养的摄入，大家都知道蔬菜和水果中含有大量人体所必需的维生素，有人认为只要每天多吃蔬菜水果，维生素摄入量就充足了，不再需要补充。这种观点是错误的，尤其对于老年人，要想保证营养的充分摄入，就要保证饮食平衡。因为，我们往往会忽视几个问题：

一、蔬菜储存、清洗、烹饪过程中维生素会大量损失。

各种烹调方法和食物的储存方法都有可能导致维生素损失。据测定，菠菜在20°C时放置一天，维生素C损失达84%;做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上;炒菜时，若炒后再焖，菜里的维生素C、B1将损失59%。维生素C是水溶性的，所以在洗菜时，很容易丢失;维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，蔬菜中维生素C会被大量破坏;维生素C还容易被氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素C受到的损失就越大。所以理论上是吃进了一些蔬菜、水果，但实际上所食用的蔬果中维生素已经大量丢失。

二、不是所有的蔬菜都富含维生素C。

除非你精心选择绿色、红色、紫色的蔬菜和水果，包括辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜以及柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣等，并且每天能吃一定量的蔬菜和水果，否则就很难满足人体每天所需的维生素C最低需要量。

三、即使选择富含维生素C的蔬菜水果，并且使用正确的烹调方法，也很难获得人体所需的大剂量维生素C。
因此，完全依赖食物是不可能发挥大剂量维生素的保健作用的，用食物之外的营养补充剂来补充人体缺乏的维生素是有必要的。
由于饮食习惯和生活习惯的不同，每个人缺乏的维生素种类可能并不一样，我们应该根据自己的情况来判断对哪类维生素应该“特别关注”。
维生素的补充也不是简单的“缺啥补啥”，每一种维生素、矿物质都有自己特定的作用，而且人体对营养元素的吸收利用也讲究一个协同的作用，只有全面地补充维生素、矿物质才能促进各种营养元素之间的充分吸收，对体内多余的有害元素进行排除。而且补充维生素最好在饭后服用。吃脂溶性维生素如维生素A、D、E的同时，还应多吃一些荤菜。
当然，千万不能因为你补充了维生素而忽略了正常蔬菜水果的摄入，蔬菜水果中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，同时还有一些虽然不是维生素但对人体的作用与维生素类似的天然物质如生物类黄酮、叶绿素等，它对健康的作用更全面。而且，食物中的许多活性物质，如人体必需的活性酶是无法从营养补充剂中获得的，同时，人用餐的过程本身就是一个积极调节人体各个机能的过程。

老年人需要补充维生素
直接补充全金中老年多种营养素片富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、泛酸钙、烟酸、碳酸钙、硫酸亚铁、乳酸锌等成分；补充多种维生素及矿物质；需补充多种维生素和矿物质的中老年人；每日一次，补充中老年人每日营养所需。
tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

维生素对于老年人有着特殊的保健意义：

一、维生素a，是构成视色素的成分，主要用于防治夜盲症，眼干燥以及皮肤干燥症。

二、维生素c，为水溶性，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，可以增强机体的抵抗力，促进伤口的愈合，预防出血，改善心血管功能。

三、维生素b1，能够预防脚气病，增加食欲促进饮食消化营养神经。

四、维生素e，能够延缓机体的衰老。维持生殖器官的正常机能和肌肉的正常代谢。

需要注意的是维生素并不是补充得越多越好，长期的过量服用会引起不良反应。因此对服用剂量和服用期限，最好需要咨询医生，在医生的指导下服用。