西餐厨师都分什么种类的工作？

2024-11-17 13:27:58

推荐回答（4个）

回答1：

一般分成包饼房和西厨房两种。
饼放主要制作面包、蛋糕、油酥、水果等点心；

西厨房主要分冷菜、切配、配料、炉灶、烧汁等工序；

以上相应的工序就对应相应的工作

回答2：

一般分成包饼房（制作面包、蛋糕、油酥、水果等点心）和西厨房（冷菜、切配、配料、炉灶、烧汁等工序。

回答3：

如果是墩子，就是刚刚进厨房的，那么你需要的各种打杂，各种切，全是很精细的准备工作
如果你已经是一名正式的初高级师傅，那么就看你负责哪一款，前菜，主菜，汤？分工不同，做的事情也不一样
如果你是高级厨师，那么恭喜你，那就是厨师长了，主要做的就是对于厨房的员工管理，菜品材料的挑选，以及对菜品的把控，更重要的是，那时候你要费心的就是怎么样推陈出新，深入研究菜品的口感，色泽，搭配，创新了，谢谢

回答4：

粗加工厨房，肉房，冷房，咖啡厅厨房，主厨房，饼房。