古代人是怎样做叫花鸡的？

叫花鸡是古代一个乞丐饿极了，偷了一只鸡，他没有调料来制作这个鸡，就把鸡杀干净，用荷叶包起来，裹上泥土，放在火里烧制，之后把那些泥土弄干净之后，就可以吃了。这只是其中一种说法，具体的不清楚了，反正是乞丐发明的，要不然也不会叫作叫花鸡

我看过电视剧里面的叫花鸡，估计也是古代的营销概念，给这个菜起一个古怪的名字，实际上餐馆卖的，我看见的就是把鸡包在荷叶里面，然后用粘土包住，然后扔到火里面去烤，这样荷叶的清香就全都融入到鸡的里面去了。我觉得我们中国人真的会吃，花样太多了。

叫花鸡，大家应该都能想到洪七公。在古代，没有设备的户外，抓一只鸡，拔去毛，在把里面的脏肠子这些都去除了，在用荷叶或者其他叶子整个包起来，糊点泥巴土封住，往火堆里面一扔，也就差不多一个时辰把，在刨出来，敲打掉泥巴，扒开荷叶后就可以吃了。

叫花鸡非常好吃呀。我认为古人在做叫花鸡之前，首先就要将一只鸡洗好拔毛，并去除内脏。然后把整只鸡用荷叶包好，加上一些调料便放入土中，加把大火慢慢烧烤。我以前就做过几次，好吃的不得了。而且古人通常都在逢年过节时做叫花鸡，具有吉祥如意的蕴意呢。

古代信息交流比较少，改良也比较缓慢，所以叫花鸡的做法应该和原创者差不多。鸡清洗干净之后，裹上荷叶，再裹上泥巴，直接埋在土里烤。如果比较讲究的可以用封酒坛子的泥来裹住鸡，这样香味更浓郁。调料并不丰富，但却吃的别有风味，主要是那时候食物匮乏，所以更显得叫花鸡好吃了。