饺子皮的面怎么和才好？

2025-01-05 08:17:25

推荐回答（3个）

回答1：

饺子皮新吃法，简单又好吃

回答2：

和面粉的时候加个鸡蛋加少许盐，可以让饺子皮更筋道不易煮烂，1一斤半面粉应该够吃了（2斤也行）
2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。

回答3：

饺子皮的做法]
1.
将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2.
用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3.
在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4.
使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5.
将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6.
一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。