种植葡萄树对土壤有要求，太肥沃的土壤无法种植出质优的酿葡萄酒的葡萄。有人说白葡萄要种植在白色土地上，而红葡萄要种植在红色土地上，这是有根据的。白色土壤虽然所含的矿物质较少，但因为排水性强，似葡萄根部呼吸畅通，而且在干旱季土壤也不会凝结成硬块，很适合白葡萄树生长。红色土壤富含矿物质，尤其是铁质，会使红葡萄树生长茂盛，果粒滋味丰富;但红土排水性能较差，因此要混合部分粘土和鹅卵石来帮助积水流通，葡萄树才能健康地生长。
