卤牛肉到底怎样才能做出“老店”的味道？

首先当然是原材料的选择。在这里，我们需要使用新鲜的牛腱子肉，然后从中间切下牛腱子肉，然后将其浸泡在水中。放入水中后，我们可以将其静置，因为此过程需要持续约三个小时，以确保可以去除牛肉中的血液和杂质，并且自然会更美味。

我们取出牛肉，再用水冲洗一次，然后沥干水分。下一步尤其重要。腌制得很好，成品更美味。在这一步，我们需要生抽一瓶，大约80毫升的料酒。还有适量的盐，糖，鸡精，最后加入葱姜蒜，八角茴香，肉桂，胡椒粉，香叶。如果喜欢辣，可以选择加入胡椒粉，然后搅拌，然后在牛肉上均匀涂抹，放入冰箱，耐心等待一晚。

然后，我们可以执行最后一步，取出腌制一晚的牛肉，然后将其与之前的调味料一起放入锅中。加入比调味料多1.5倍的水，用高火煮沸，然后转小火慢慢煮。在大约3个小时内，牛肉几乎煮熟了。煮熟的牛肉很容易用筷子刺穿，朋友们可以选择使用此方法来确定牛肉是否煮熟。

之后，如果您很着急，可以吃它，但是如果将其放入锅中等待卤水冷却，则浸泡的牛肉会更香和更有弹性。取出切片后，准备好炖牛肉。最后，剩余的卤水实际上可以用来卤其他东西，例如鸡腿，鸡蛋，猪肉，豆腐等。据说万物皆可卤，具体取决于您的选择。

他们可以，用专门熬过的汤。这样的话会做出来更加的好的呀

这个还是要看制作的手法和原料的选择啊，还需要多一点的腌制时间

首先牛肉的选材就要好。然后一些卤料搭配要正宗。