长得像红薯，削皮吃起来像凉薯一样的，是什么东西？

长得像红薯的“雪莲果”你吃过么 现在品尝正当时

新京报
2019-10-28 · 新京报官方账号
新京报讯（记者 景啸尘）说到雪莲果的时候，很多人会想什么样的水果能配得上这么美的名字，也有不少人误以为雪莲果是天山雪莲的果实。然而，大家在看到雪莲果“真容”的时候纷纷表示：这明明就是“红薯”。近日，新京报记者走访北京新发地市场，据水果商介绍，目前正是雪莲果集中上市的时间，也正是尝鲜的好时候。

长得像红薯的“雪莲果”。受访者供图

记者来到新发地水果批发大厅，发现不少店面都在销售雪莲果。从外观上来看，雪莲果与红薯长得非常相似，也有纺锤形的外形和淡红色的表皮。记者了解到，雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，雪莲果这个名字来源于安第斯当地土著语，西班牙音译意为“神圣之果”。雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯，因生长在地下，俗称“地下水果”。摊主吴清介绍，雪莲果目前已在中国的云南、福建、海南等地引种栽培成功，现在市场上销售的雪莲果大多来自云南。

雪莲果俗称“地下水果”。受访者供图

虽然雪莲果长得像红薯，但是实际上却有很大区别，吴清告诉记者，“别看它外表不好看，洗净削皮后，好看的很”。说着吴清削开了一个雪莲果，原来，棕红色表皮下的果肉，就像璞玉般晶莹剔透，记者尝了一口，果子的水分非常丰富，口感脆嫩且甘甜，吃起来有一种苹果和梨糅杂在一起的独特味道。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉记者，雪莲果含有多种微量元素，非常适合中老年人食用，而且雪莲果属低热量食品，其碳水化合物却并不为人体吸收，因此也很适合糖尿病人及减肥者食用。

目前新发地市场雪莲果的售价在每斤3-5元不等。受访者供图

对于雪莲果的吃法，吴清表示，最简单的就是生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表面的泥洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。如果在采摘后放两三天，口感会更好。此外，雪莲果还可以和鸡肉或排骨一起炖煮来食用，和银耳、红枣一起做成雪莲银耳汤、冰糖雪莲红枣羹也是很好的补品。

经走访记者了解到，目前新发地市场雪莲果的售价在每斤3-5元不等，吴清表示，

每年的10月末至11月初是雪莲果上市的旺季，这个季节的雪莲果营养成分更高，味道也更好，价格也是比较合适的，正是尝鲜的好时候。

新京报记者 景啸尘 编辑 唐峥

校对 郭利

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