安康职业技术学院是经国家教育部批准设立，陕西省教育厅主管、省市共营共建的一所公办全日制综合性普通高等职业教育专科学校。学校创建于1905年，2004年由原安康卫生学校、安康师范学校、安康市第二师范学校 、安康职业中等专业学校合并组建而成。全省率先成立的第一个市级区域性安康职业教育集团，2011年顺利通过教育部人才培养工作评估， 是秦巴地区高职教育论坛成员之一。
