工业用途乙醇的用途很广,可以用作： 溶剂；有机合成；各种化合物的结晶；洗涤剂；萃取剂； 食用酒精可以勾兑白酒；用作粘合剂；硝基喷漆；清漆、化妆品、油墨、脱漆剂等的溶剂以及农药、医药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等的制造原料、还可以做防冻剂、燃料、消毒剂等. 75%的乙醇溶液常用于医疗消毒. 消毒剂 99.5%的酒精称为无水酒精.生物学中的用途：叶绿体中的色素能在有机溶剂无水乙醇（或丙酮）中,所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素. 95%的酒精用于擦拭紫外线灯.这种酒精在医院常用,而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁. 70%～75%的酒精用于消毒.这是因为,过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜,阻止其进入细菌体内,难以将细菌彻底杀死.若酒精浓度过低,虽可进入细菌,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌彻底杀死.其中75%的酒精消毒效果最好. 40%～50%的酒精可预防褥疮.长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮,如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中,均匀地按摩患者受压部位,就能达到促进局部血液循环,防止褥疮形成的目的. 25%～50%的酒精可用于物理退热.高烧患者可用其擦身,达到降温的目的.因为用酒精擦拭皮肤,能使患者的皮肤血管扩张,增加皮肤的散热能力,酒精蒸发,吸热,使病人体表面温度降低,症状缓解. 注意：酒精浓度不可过高,否则可能会刺激皮肤,并吸收表皮大量的水分. 饮料乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）如白酒为56度的酒. 注意：日常饮用的酒内的乙醇不是把乙醇加进去,而是发酵出来的乙醇,当然根据使用的发酵酶不同还会有乙酸或糖等有关物质. 白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比（西方国家常用proof表示酒精含量）,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃).另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比).麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主.啤酒中乙醇浓度一般低于10%. 有机化工原料乙醇可用来制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料,也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料. 汽车燃料乙醇可以调入汽油,作为车用燃料,我国雅津甜高粱乙醇在汽油中占10%. 美国销售乙醇汽油已有20年历史. 乙醇汽油也被称为（E型汽油）,我国使用乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成.它可以改善油品的性能和质量,降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放. 药理作用消毒广泛用于医用消毒（75%（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒）. 一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于杀菌,例如 75%的酒精在常温（25℃）下一分内可以杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、白色念球菌、铜绿假单胞菌等；更低浓度的酒精用于降低体温,促进局部血液循环等. 但是研究表明,乙醇不能杀死细菌芽孢,也不能杀死肝炎病毒（如：乙肝病毒）.故乙醇只能用于一般消毒,达不到灭菌标准. 食用乙醇还可以用于食用,如酒.因为它能作为良好的有机溶剂,所以中医用它来送服中药,以溶解中药中大部分有机成分. 酒精在中药使用上的作用： 1、酒精可以行药势,古人谓“酒为诸药之长”,酒精可以便药力外达于表而上至于颠,使理气行血药物的作用得到较好的发挥,也能使滋补药物补而不滞； 2、酒精有助于药物有效成分的析出,中药的多种成分都易于溶解酒精之中； 3、防腐作用. 吸收饮酒后,乙醇很快通过胃和小肠的毛细血管进入血液. 一般情况下,饮酒者血液中乙醇的浓度（blood alcohol concentration,BAC）在30~45分钟内将达到最大值,随后逐渐降低. 当BAC超过1000mg/L时,将可能引起明显的乙醇中毒. 摄入体内的乙醇除少量未被代谢而通过呼吸和尿液直接排出外,大部分乙醇需被氧化分解. 代谢在乙醇的代谢过程中乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase,ADH）起着至关重要的作用,它主要分布在肝脏,在胃肠道及其他组织中也有少量分布. 乙醇通过血液流到肝脏后,首先被ADH氧化为乙醛,而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,分解为二氧化碳和水,在肝脏中乙醇还能被CYP2E1酶分解代谢. 人喝酒后面部潮红,是因为皮下暂时性血管扩张所致,因为这些人体内有高效的乙醇脱氢酶,能迅速将血液中的酒精转化成乙醛,而乙醛具有让毛细血管扩张的功能,会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象,也就是平时所说的“上脸”. 乙醇代谢的速率主要取决于体内酶的含量,其具有较大的个体差异,并与遗传有关. 人体内若是具备这两种酶,就能较快地分解酒精,中枢神经就较少受到酒精的作用,因而即使喝了一定量的酒后,也行若无事.在人体中,都存在乙醇脱氢酶,而且大部分人数量基本是相等的.但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多.乙醛脱氢酶的缺少,使乙醛分解较慢,在体内存留时间较长,所以严格地说酒精的代谢速度是没法用一个准确的速度来描述的,因人而异.
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