因为年糕谐音年高，过年吃年糕就预示着年年高，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿年糕。
也是过年必不可少的贺年糕点，从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，年与粘同音，可以理解成新年或团圆凝聚之意，而糕谐音高，有步步高升的寓意，再加上年糕有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
很多人都会很喜欢吃年糕，糯叽叽的，而且如果在春节期间吃年糕也是一个好寓意，吃年糕运气一年比一年好，寓意我们新的一年事业更上一层楼。吃年糕寓意年更比一年好，年年高升。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕在我国已经有了上千年的悠久历史，是我国饮食文化中的重要一员。我们知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，我们的祖先就开始种植稻谷。早在汉朝，当时的人们对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。
在我国的传统民俗中，有过年吃年糕的习俗，年糕可以说是家家户户过年必备的食品，炸年糕、炒年糕等等花样繁多。那你知道，过年为什么要吃年糕吗？有什么寓意呢？
在我国的传统民俗中，有过年吃年糕的习俗，年糕可以说是家家户户过年必备的食品，炸年糕、炒年糕等等花样繁多。那你知道，过年为什么要吃年糕吗？有什么寓意呢？
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕在我国已经有了上千年的悠久历史，是我国饮食文化中的重要一员。我们知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，我们的祖先就开始种植稻谷。早在汉朝，当时的人们对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。在古籍中也有记载着年糕的制作方法，即将糯米蒸熟后，趁热舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在阴凉处晾干，吃前下锅油炸，滚上糖食用即可。
据说，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望。这种美好的寄托方式一直延续至今，无论男女老少，过年总会吃上一口年糕，以求来年步步高升，事事顺利。
说起过年为什么要吃年糕，其实还有一个传说，在春秋战国时，吴王夫差建都苏州以后，整日沉湎于酒色之中，大将伍子胥预感到必有后患。因此伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋在地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人说：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”伍子胥死后，吴越战火又起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥的话，争相掘地三尺，果然得到糯米砖充饥。从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。
我国年糕的花样繁多，如山东红枣年糕，福建芋艿年糕，宁波水磨年糕，苏州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，让人吃了还想吃，很多人小时候都是以这种美食为乐趣的。吃年糕，不再单单是个习俗，而是年的象征，代表着浓浓的年味。每当我们身处异乡吃起年糕时，就会思念远方的亲人，想起自己的家乡。
过年为什么要吃年糕？主要是为了寄托美好愿望，祈求自己和家人在新的一年里“年年高”。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
据说，最早的年糕是用于祭祀的。在大年夜祭拜神灵，在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。
年糕的保存方法：
1、用水浸泡：年糕在保存的时候需要注意方法才行，首先要把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低。
2、年糕浸泡在水里面，也需要时常进行清洗，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。
3、放入冰箱保鲜：一般来说，在家里保存年糕，不需要保存太久时间，所以只要放入冰箱进行冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天半个月。
4、冷冻：有些年糕需要保存的时间较长，则就要用到冷冻的方法。在保存的时候要将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，可以用来烹、煮、煎。
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