可以食用的，它其实就是用在馒头、包子里面的发酵粉。
炒肉前上浆时，加入食用碱（小苏打），有嫩肉效果,可浸制8-10分钟,但在上浆前应清水淘洗一遍,去除残余碱液,避免影响菜肴口味. 建议家里做肉还是不要放碱，稍微抓点淀粉就好了
