做红烧肉让瘦肉“不柴”，色泽红润建议把加水改成啤酒红烧肉做法：
上好的五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒（要纯料酒，不加任何香料的，我用的是古越龙山出品的沈永和花雕酒），炒干，然后加海
天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水（也可以加料酒或啤酒），淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2
小时，你觉得烂了就行，加几颗冰糖，大火收干水，不要太干，加胡椒、少许味精。
放老抽买五花肉做
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