轻乳酪蛋糕怎么做

用料

主料

奶油奶酪100克

牛奶50克

黄油30克

辅料

柠檬汁

数滴

低筋面粉

15克

鸡蛋

3个

玉米淀粉

10克

细砂糖

50克

轻乳酪蛋糕的做法

1.

准备所需材料

2.

奶油奶酪放深盘内，加入50克牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁

3.

用打蛋器打至顺滑无颗粒

4.

倒入溶化的黄油打搅均匀

5.

分三次加入3个鸡蛋黄，打搅至顺滑

6.

15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中

7.

顺时针打搅至顺滑备用

8.

鸡蛋清滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖

9.

打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状

10.

将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中

11.

翻拌均匀，不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡

12.

倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡

13.

放入深烤盘内，烤盘加入1到1.5厘米高的热水，送入预热160度的烤箱内，中层上下火烤约60分钟

14.

烤至表面上色取出，放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用

烹饪技巧

烤箱温度要根据自家的调节，蛋白加入蛋黄糊时一定要翻拌，不可画圈，以免蛋白消泡，冷藏后口味更佳。

主料：奶油奶酪100克、牛奶50克、黄油30克

辅料：柠檬汁数滴、低筋面粉15克、鸡蛋3个、玉米淀粉10克、细砂糖50克
轻乳酪蛋糕的做法
1.准备所需材料

2.奶油奶酪放深盘内，加入50克牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁

3.用打蛋器打至顺滑无颗粒

4.倒入溶化的黄油打搅均匀

5.分三次加入3个鸡蛋黄，打搅至顺滑

6.15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中

7.顺时针打搅至顺滑备用

8.鸡蛋清滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖

9.打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状

10.将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中

11.翻拌均匀，不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡

12.倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡

13.放入深烤盘内，烤盘加入1到1.5厘米高的热水，送入预热160度的烤箱内，中层上下火烤约60分钟

14.烤至表面上色取出，放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用。

轻乳酪蛋糕 家庭版小甜点、女生的心头爱冷藏后口感更佳哟