这个是我实验了N次和看了N个方子做的最好的一个面包,方子如下
1,先放量杯2杯半的高精面粉或者是专用的面包粉.(面包粉决定了你是做面包还是做发糕的最重要的一步,我用的是面包粉,不过我看过了也是高精小麦粉做的)
2,加牛奶/水+奶粉(我加的是淡奶油,比较香浓哦,注意水和面粉的含量,宁可少加,以后再加) 加几勺的蜂蜜或糖(口味随个人喜好)
3,用面包机的和生面团程序 打30分钟 关了再重复 打30分钟 ,这样可以更韧更好吃,放在室温里,醒2个小时左右(这个是加大面粉的拉丝程度)
4,放黄油或是植物油大勺1勺,盐小勺1勺.搅拌20分钟左右,(还是生面团程序)然后放2小勺活性干酵母粉(我用的是安琪牌的)最后开甜面包程序就可以不用管它了.我个人觉得甜面包程序做出来的面包发得最好,你可以试试看!
(注:我做的是750G的面包,可根据自己需要加减分量和程序.还有我做的面包是用ACA AB-P10D 勺子和杯子都是随机器附送的)
祝你成功做出个大面包
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