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猪大肠怎么洗才不会有味道

2024-11-28 21:44:36

推荐回答（5个）

回答1：

清洗猪大肠干净无味的方法：

1、将猪大肠用清水清洗一遍，然后再将猪大肠给翻过来，把猪大肠的内部翻出来之后，在上面加入一小碗的面粉，再加入一勺的食用盐，接着用手将它抓均匀，抓到有大量的粘液出来，再用清水清洗一遍。

2、洗完之后我们再用料酒腌五分钟之后再用清水洗一遍，这样能更好的去除大肠的异味，再放进锅里焯一下水，水烧开之后再将猪大肠捞起来。

3、最后用清水洗一遍，然后切成小块就可以了，大肠经过这样处理之后已经干净无异味了。

4、根据自己的喜好煮熟调制，例如可以爆炒猪大肠。

扩展资料：

猪大肠的营养价值：

适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用。

适宜小便频多者食用。

感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

功效

润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

尖椒大肠的做法

原料：猪大肠(5张)、尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。

做法：

1、起油锅，油热后，爆香姜蒜。

2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油。

3、下入尖椒继续大火翻炒。

4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟。

5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。

参考资料来源：百度百科-猪大肠

回答2：

把肥肠（猪大肠）放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再洗，能迅速洗去肥肠的异味。

具体处理方法：

1、清洗前，用剪刀将肥肠外面的肥油剪掉。

2、找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，直到把整个肥肠的内部翻到外部为止（也可用剪刀将大肠沿着肠道剪开）。

3、加适量面粉和食盐到盆里，加适量水反复搓洗肥肠至有大量胶液产生为止，用清水冲洗干净。

4、然后用料酒或白醋加少许水再搓洗一遍，最后冲洗干净即可。

扩展资料

猪大肠选购技巧：

1、掌握好购买的时间，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。

2、要挑选合适地点，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，这样能买到物美价廉的猪大肠。

3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不新鲜。有的店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

4、要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利。

5、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

回答3：

　　方法一

　　1.盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

　　2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

　　3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

　　方法二

　　在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

　　1.清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

　　2.买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

　　3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

　　4.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

　　5.秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。

　　方法三

　　先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

回答4：

先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。

1、把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下
2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净（这个看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了）。
4、搓完过水，冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样，继续冲一下（可以套到水龙头底下冲，好玩）。搞定~~~
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人鱼海 2009-1-23 20:58:42 125.72.6.* 举报 [巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。

1、把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下
2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净（这个看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了）。
4、搓完过水，冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样，继续冲一下（可以套到水龙头底下冲，好玩）。搞定~~~

回答5：

猪大肠的臭味儿，来自猪大肠外面的 “水油” 了里，不容易彻底去掉。
必须先洗净水油上的脏东西，再反过来清洗猪大肠里面，才能够比较彻底洗掉臭味儿。

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