白酒保质期多长时间,白酒保质期一般是多久

2024-11-03 19:23:37
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回答1:

一般来
说啤酒保质期是3个月,开瓶之后,当天必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期较长,有的干红葡萄酒可以放置10年左右;对于白酒,要看酒精度与厂家,品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒,有的掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法,是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。
白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。

回答2:

国家标准中规定只要酒精度大于10度以上的酒精饮料是可以免标注保质期的,但是绝非白酒储存时间越久越好,特别是瓶装酒不建议长期储存,一般瓶装酒在货架期会发生酯解,酸增加酯降低特别是低度酒水解更快,水解后理化指标有可能会低于你执行的相应标准,口感也会变的很寡淡甚至水味很重。

回答3:

厂家出厂一瓶酒,都是把酒的各种味道理化指标调到最平衡状态的了。时间长点会有些变化,但是未必就是变得更好。只能说是酒精度会变低,其他香味会突显出来,而且很多香气物质,是需要酒精来承载夹带的。试想一下,喝一瓶没有酒精度的酒,是不是等于喝香料。而且大多中低档的酒都是香精勾调的。不是纯粮食酒的储藏意义不大。

回答4:

白酒是没有保质期的,同时放的时间越长越好,但要放在干燥、通风的地方最佳。