你好●
中华面基本酱汁（酱油口味）
材料：高汤粉1/2小匙
水3大匙
调味料：砂糖2大匙
醋2大匙
酱油3大匙
香油2大匙
作法：将水及高汤粉一起加热至溶解，放冷后，再加入所有调味料，搅拌均匀即可。
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荞麦凉面汁
材料
A.柴鱼高汤100cc酱油20cc味醂20cc
B.柴鱼片10公克
作法：将材料A煮开，放入柴鱼片小火煮一会儿，熄火，待柴鱼片自然沈入锅底，即可过滤放凉冷藏。
用途：亦可淋在豆腐上或凉拌蔬菜。
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拌冷面酱
材料
酱油50cc辣椒粉（中粗）1大匙
辣椒粉1大匙
砂糖1又1/2大匙
葱末2大匙
姜汁1大匙
蒜末1大匙
奇异果1颗
芝麻油2大匙
熟白芝麻适量
作法：奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可。
备注：除了奇异果泥，亦可用苹果泥、梨泥。
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