寿山石原石普遍体量都不大，田坑石达到30克就称成材，达到250克为大材，500克以上就是超级材，堪称王中之王。寿山石摩氏硬度一般在2.5到3.5之间。
寿山石是指产自DB35_T 419—2012第3章规定的区域内，主要化学成分为SiO2、Al2O3、Fe2O3、TiO2、K2O、Na2O，主要矿物组成为高岭石族矿物、叶蜡石或伊利石的天然多晶质宝玉石，具有色彩多样，硬度较小，质地细腻及可雕性强等特性。
寿山石是中华瑰宝，中国传统“四大印章石“之一。分布在福州市北郊晋安区与连江县、罗源县交界处的“金三角”地带。
寿山石是福州特有的名贵石材，其石质晶莹、脂润、色彩斑斓，色泽浑然天成，色界分明，具有稀有性、人文性和升值性的特点，深受国内外人士的喜爱，并于2003年被确定为“国石”候选石。
若以矿脉走向，又可分为高山、旗山、月洋三系。因为寿山矿区开采得早，旧说的“田坑、水坑、山坑”，就是指在此矿区的田底、水涧、山洞开采的矿石。经过1500年的采掘，寿山石涌现的品种达百数十种之多。
鉴别：
寿山石品种繁多，色彩斑斓，不同的石种从外形、色泽至肌理，都有其独特之处。虽然上好佳品和粗劣下品之间有天壤之别，人们凭肉眼也能断其优劣，但是，假如把100多个寿山石品种全部集中陈列在一起，就是行家里手恐怕也得眼花缭乱，三思而慎言。
外形：
包括形状、棱角、皮相。凡坑头各洞出产的矿石，统称“水坑石”，由于矿体地下水丰富，矿石受其浸蚀，多呈透明状，寿山石中各种“晶”、“冻”多出于此。
色彩：
主要看色相色彩的分布情况，色彩结聚状态的表里情况。寿山石色彩多样，各种颜色均有，每个石种颜色都有规律可循。
质感：
眼睛看的感觉（观察石质表面和内部的纹理），上手摸的感觉（体会表面的质感），上手掂的感觉（体会重坠感，如水坑、老坑的石品手感发重），刀刻的感觉（吃刀难易，流畅与否，涩阻度等；寿山石吃刀流畅）。
肌理：
包括纹理、裂格（裂是有明显或不明显的缝隙，格是石本身固有的分隔线或纹线）。寿山石大部分都存在着格，有些石种有漂亮的纹理，如荔枝洞石的萝卜丝纹，大山石的波涛形纹理，山秀园的斑斓色块等等。具备了基本的鉴别方法后，可对寿山石雕进行鉴别。
参考资料来源：
百度百科_寿山石
寿山石摩氏硬度一般在2.5到3.5之间。
有人曾做过测试：
寿山石的密度为2．57～2．84g／cm3。
以高岭石族矿物(包括迪开石、高岭石和珍珠陶土)为主的寿山石密度为2．57～2．67g／cm3
以伊利石类为主的寿山石密度为2．7～2．8g／cm3之间
以叶蜡石为主要矿物的寿山石密度为2．80～2．84g／cm3。
特别注明一点：寿山石的密度对于鉴定而言起到的作用非常极其特别有限，甚至会误导鉴定，因为同样密度的地开石，就有可能是截然不同的两种石头，比如说田黄，昌化石和田黄的成分可以说几乎完全一致，但是两种石头的品质天壤之别，宝石类鉴定可以说是一种熟练工种，需要长期亲身去体会石头，多上手，慢慢的会形成一种潜意识，俗称感觉，只要看一眼，一上手，就知道有没有，所以古玩古董鉴定行儿里有句话“一眼假”，就是这个道理，看多了一眼就能分辨东西品质。
寿山石的比重为2.6g/cm3，摩氏硬度为2.5左右。
楼上回答的都很好，没什么可补充的了。
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