鲈鱼怎么做啊？

主料：鲈鱼1条。

辅料：植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、葱20g、姜10g、红辣椒20g、广东米酒2茶勺、白胡椒1g、纯净水适量。

清蒸鲈鱼的做法

1、主料：鲈鱼辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。

2、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。

3、鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀。

4、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟。

5、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。

6、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层。

7、上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟。

8、把蒸好的鲈鱼取出。

9、捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。

10、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面。

11、倒上蒸过的调味汁即可。

首先来跟大家介绍一道油泼鲈鱼的做法，首先我们准备新鲜的鲈鱼，将它清洗干净之后，从腹中抛开，把内脏去除，然后再反复清洗几遍，再将鱼放入一个容器中，倒入适量的清水，在家适当的食用盐浸泡一段时间，这样可以取出它的腥味，然后我们再准备一些葱姜蒜，再准备一些食用盐和料酒，均匀的抹在鱼身上，然后在上面放入一些小葱，姜片等，我们在准备另外一个盆子，往里面放入一些葱姜蒜，还有一些鱼白，将腌制好的鱼放入盘子之中，再放入一些调料，然后再放入锅中蒸大约十分钟左右的时间。
　　我们在家蒸好的鱼取出来，然后再往鱼身上可以撒入葱丝，香菜，还有胡萝卜等，然后我们往锅中倒入色拉油，等油煮熟之后，均匀的浇在鱼身上，然后再淋上一些蒸鱼鼓油，还有一些胡椒粉，白糖等，还可以撒入一些鸡精，调成鱼汁就可以了，这样一道非常美味的油泼鲈鱼就做好了，吃起来非常具有营养价值，并且鲈鱼中的刺非常少，我们在吃的时候也更加方便，里面富含一些氨基酸，蛋白质，还有一些维生素和矿物元素等，可以补充我们身体中所需要的营养元素。

清蒸鲈鱼1.将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。2、葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。3、锅中水开后，放入蒸10分钟，蒸好后将汁水倒出一个碗中。4、将蒸鱼豉油淋在鱼上，放上葱节。5、将猪油烧热，将热油淋在鱼上。6、再将汁水倒出，和蒸好的汁水混合，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。鲈鱼的营养价值还是非常高的，比如说其中所富含的一些优质蛋白，还有矿物元素和维生素的，尤其是矿物元素中所富含的铜元素，可以维持我们神经系统的正常运转，还可以参与多种物质的代谢功能的正常发挥，矿物元素中所富含的钙元素也是这样丰富的，尤其适合青少年儿童，还有一些老年人，可以促进青少年儿童骨骼和牙齿的正常发育，对于老年人来说，可以预防一些骨质疏松等症状。其中所富含的一些特殊营养物质，比如说EPA和DHA等，对于一些心脑血管疾病有预防作用，并且还可以起到降低血脂和血液胆固醇的功效。　　鲈鱼中所富含的一些脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，可以中和我们身体中饱和脂肪酸，所以说对高血压，动脉硬化一些病症具有预防作用，而且还可以起到辅助减肥的效果。它其中所富含的一些维生素和矿物元素等含量是非常丰富的，可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，其中富含的优质蛋白还可以提高身体的免疫力。尤其是孕妇适当的吃一些鲈鱼，还可以起到治疗胎动不安等症状，在怀孕期间可能会出现一些心烦意乱，睡眠不足等症状，吃一些鲈鱼都是可以起到缓解效果的。