香港的风俗习惯和美食有哪些、

　1、名称： 干炒叉烧意
　　介绍： “干炒叉烧意”把中西文化溶合得天衣无缝，是不折不扣、此地独有的“香港风味”。它是用酱油炒意大利面拌以肥美的广东叉烧。中西材料俱备，再加上香港的茶餐厅一向以火炉足、镬气够而成名。
　　2、 名称： 鸳鸯
　　介绍： 它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去，有一点儿酸，一点苦涩…总之是难以形容。
　　3、 名称： 冻柠啡
　　介绍： 冻柠啡可绝对是香港的茶餐厅才喝得到的诡异饮料，比起鸳鸯更加新奇！冰凉苦涩的咖啡，加上酸到心坎里的柠檬片，入口后浓烈的酸苦味，再惺忪的双眼也会变得犀利有神。
　　4、 名称： 鲜虾云吞
　　介绍： 香港的鲜虾云吞就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的，不象上海吃的大半都是肉末。
　　名称： 芒果班戟
　　介绍： 班戟是pancake的音译，很西方的点心，但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。
　　5、名称： 糖不甩
　　介绍： 顾名思义就是甩不掉的东西，形似汤圆，取其甜蜜美满之意。糯米团用糖浆煮熟。彼时糖浆浓稠正相宜。
　　6、名称： 白雪黑珍珠
　　介绍： 里面货色众多，有明列子龙眼香蕉椰果以及永远的芒果，配上浓滑的冷牛奶。
　　7、名称： 双皮奶
　　介绍： 双皮奶有冻和热两种，一定要点冻的，上面那一层微微皱起的奶皮是整款美点最精华的部分，醇厚的奶香足以绕舌三日而不绝。
　　8、名称： 煎酿三宝
　　介绍： 这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样．再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。
　　9、名称： 鸡蛋仔
　　介绍： 香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。
　　10、名称： 车仔面
　　介绍： 是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。
　　11、 名称： 碗仔翅
　　介绍： 香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
香港人踏入新春佳节的第一刻，香港人多半会前往黄大仙庙，争先恐后地要插上“头炷香”，以祈求新的一年里平安顺利、财源广进。所谓“头炷香”，指的是每个人在新一年第一次供奉的香，但不一定要当日零时插，任何时候都是好时辰，最重要是心诚。
在香港的庆年活动中，一向重头的戏是舞龙舞狮，而且都要装饰得五颜六色，风采欢腾。舞狮也称为“狮子舞”，在香港不仅是传统的舞蹈项目，而且也是民间的体育及庆典活动。香港人舞狮大多是一人舞狮头，一人舞狮尾，不同于北方的舞狮——由两人合舞一只大狮子，只露双脚，不但有雌、雄之分，还分文狮、武狮、成狮、崽狮等。
型港人年前也都要清洁一下家中环境，取“除旧布新”之意。继而是置办年货。除夕是团圆的日子，一家人要吃团圆饭。香港人十分注重吃，连菜名都要起个好彩头。团圆饭后，要去逛花市，买年花回家，增加家里的过年气氛。当然，红包压岁钱是不能少的，但香港人一般不包 “大红包”，身上所带的以备不时之需的成迭红包，多数都是装着10～20港币。
大年初一人们会拜亲访友，正式拜年。许多人家都于桌上摆设年糕、油角、煎堆、蛋散等过年应景之