亚硝酸钠食品添加剂多少量为标准？

依据最新的食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760－2014规定的范围，亚硝酸钠的适用范围和添加量如下：

超出以上的适用范围和添加量即为违法添加。

硝酸钠、亚硝酸钠在规定范围和添加量适用是安全的，超出了规定的添加量才会对人体造成危害，在肉制品里面的添加是必须的，也是安全的，甚至是有益的，它可以抑制肉制品的肉毒素的产生，据调查，没有使用和添加硝酸盐的肉制品，很容易产生肉毒素，食用含有肉毒素的肉制品会造成中毒，危害人体健康。

国家标准《GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准》中关于亚硝酸盐的规定:亚硝酸钠，亚硝酸钾
食品分类号 食品名称/分类 最大使用量g/kg 备注
CNS号09.002,09.004
sodium nitrite, potassium nitrite
INS号250, 249
功能护色剂、防腐剂
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊
肉、板鸭、中式火腿、腊肠
等）
0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤
30mg/kg
08.03.01 酱卤肉制品类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤
30mg/kg
08.03.02 熏、烧、烤肉类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤
30mg/kg
08.03.03 油炸肉类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤
30mg/kg
08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸
煮火腿）类
0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤
70mg/kg
08.03.05 肉灌肠类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤
30mg/kg
08.03.06 发酵肉制品类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤
30mg/kg
08.03.08 肉罐头类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤
50mg/kg