鲁菜理所当然第一，因为所有其它菜系都是由鲁菜按地域派生出来的；
鲁菜的味道是烹调的最高境界，其中以火候精准为保证；而淮扬菜以刀工精细造型精美色泽鲜艳为特色，川菜都是强加给你的刺激，粤菜就是一煮——汤
粤菜偏甜味，比较起来适合外国人的口味。所以，全球比起来，粤菜第一，川菜第二，鲁菜第三。就国内来说，川菜第一，粤菜第二，鲁菜第三。
现在可能比较公认的是粤菜。当然历史在不同的阶段，各大菜系被认可的程度也是不同的。
我说鲁菜是第一肯定有很多人不服，但是鲁菜确实是所有菜系起源论这个鲁菜第一没毛病，但是你要是说论影响力的话我承认确实川菜排第一。
以前我年轻的时候很喜欢川菜，现在年龄大了点，觉得粤也不错，其他的几大菜系各有千秋，但个人感觉好吃的还是川、粤！
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