做蛋糕可可粉可以用什么代替

可以用黑巧克力代替。

主料：黑巧克力50g、黄油50g、低粉60g、鸡蛋2个、糖35g 

辅料：清水适量

1、黑巧克力和黄油隔水融化。

2、拌匀。

3、分次加入蛋黄。

4、再适量清水拌匀。

5、加低粉。

6、蛋白打至九分发。

7、取三分之一蛋白和巧克力蛋黄糊和匀。

8、把剩下的蛋白倒入糊中和匀。

9、倒入模具，震出气泡。

10、入150度预热好的烤箱，50分钟出炉。

11、成品。

可以加绿茶粉代替，可可粉是上色的，巧克力粉就是可可粉，可以加绿茶粉，用绿茶粉做蛋糕就会是绿色的。

1.将蛋清和蛋黄分离。

2.在蛋黄中加入一半的白砂糖和花生油，用打蛋器打撒至白砂糖化开。

3.再加入牛奶拌匀，筛入面粉。

4.再加上绿茶粉，用刮刀上下切拌拌匀。

5.再蛋白中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打至泡沫成鱼眼状。

6.加入剩下的白砂糖，继续打发至硬性发泡。

7.将1/3的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀切拌拌匀。

8.再分两次将剩下的蛋白拌匀。

9.烤盘上垫上油纸，倒入蛋糕糊。

10.烤箱预热，放入烤盘。

11.中层，160度烤25分钟。

12.取出，趁热去掉油纸，切成小块。

可可粉是上色的，巧克力粉就是可可粉，如果不加，可以加绿茶粉，蛋糕就会是绿色的，其他类推。

巧克力上色比较好

巧克力粉