在火锅盛行的时代，海底捞凭什么能这么火？

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味锅为主、融汇各地锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。

很多人去海底捞不是去吃海底捞*锅，而是奔着海底捞的服务去的，很多网友表示去吃一次海底捞能吃出上帝的感觉!

1、把顾客当家人看待

人们都一致认为服务是海底捞成功的秘诀，只不过，对服务深刻认知的逻辑，却来自张勇初的创业体验。

2、把员工当做家人

餐饮业来就餐的顾客是人，管理的员工是人，只有当员工对企业产生认同感和归属感，才会真正快乐地工作，用心去做事，然后再透过他们去传递海底捞的价值理念，海底捞服务的秘诀，无非有两个关键点：把顾客“当成家里人”;把员工“当成家里人”。

3、管理者从传菜员做起

海底捞所有的管理者都是从*基础的岗位做起，通过内部的轮岗让员工熟悉各个岗位，针对每个员工进行相应的培训，让工作场所成为管理者的“商学院”。既然把员工当做家人看待，就要给予每个人公平的改变命运的机会。

海底捞为什么那么火？

现在好多人都喜欢海底捞，为什么呀？

写回答 共10个回答

猪宝宝123004

LV.7 2019-06-22

海底捞是一家四川全味火锅，主打服务，而且还是感动式服务

有句话怎么说的，心情不好去吃海底捞，一个人的火锅首选海底捞。去吃海底捞你绝对会感觉这个世界还是充满爱的。

朋友因为分手总是心情不好，又恰好是她的生日，我们在海底捞一起给她的惊喜，她说她又相信爱情了。我现实提前到的，跟服务员沟通说了情况，当时应该是个店长把；他说没有问题绝对会给一个大的supsirs。

我们日常去约朋友，她还是苦瓜脸。我们到达地方以后服务员都很热情，上餐的时候还特别赠送了心性的蛋糕，感觉朋友还是沉浸在悲伤里，我们都很着急。不一会有人来通知说，有一个朋友的礼物需要签收，我们都是毫不知情。朋友一脸懵逼的跟着服务员领路，看到一个一人高的礼物盒。高潮就在这里，那个帅气的店长居然自己打包作为礼物，有一束火红的玫瑰送给朋友。当时他说了一段话我们旁观的人都听的感动死了.他说：每一个美丽的女孩都应该被善待，他的离开是要给你遇到更好的机会。离开一棵树，你可以收获一片森林，如果心情不好就来这里，他一直都在

LV.7 2019-06-22

海底捞是一家四川全味火锅，主打服务，而且还是感动式服务

有句话怎么说的，心情不好去吃海底捞，一个人的火锅首选海底捞。去吃海底捞你绝对会感觉这个世界还是充满爱的。

朋友因为分手总是心情不好，又恰好是她的生日，我们在海底捞一起给她的惊喜，她说她又相信爱情了。我现实提前到的，跟服务员沟通说了情况，当时应该是个店长把；他说没有问题绝对会给一个大的supsirs。

我们日常去约朋友，她还是苦瓜脸。我们到达地方以后服务员都很热情，上餐的时候还特别赠送了心性的蛋糕，感觉朋友还是沉浸在悲伤里，我们都很着急。不一会有人来通知说，有一个朋友的礼物需要签收，我们都是毫不知情。朋友一脸懵逼的跟着服务员领路，看到一个一人高的礼物盒。高潮就在这里，那个帅气的店长居然自己打包作为礼物，有一束火红的玫瑰送给朋友。当时他说了一段话我们旁观的人都听的感动死了.他说：每一个美丽的女孩都应该被善待，他的离开是要给你遇到更好的机会。离开一棵树，你可以收获一片森林，如果心情不好就来这里，他一直都在

之所以那么火，是因为海底捞的品牌理念，特色服务和味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。

其实在普通的火锅店，我们或许就是为了吃饭去的，只能说是吃饱，但是到了海底捞，不仅让你吃饱，还让你吃好，吃出好心情，就比如一片面，在其他店或许还需要自己动手去扯面，但是到了海底捞，不仅不需要自己动手，反而还可以欣赏服务员甩面的表演！吃的就是花样，虽然贵点，但很多人都说我乐意！我国盛行的时代，这是海底捞凭什么那么火啊？它主要是海底捞的，味道不错，嗯，价格挺适中，所以说是年轻人，百姓爱去吃额，越吃越火，所以产生的人越来越多额，总而言之，他这个服务态度好，嗯，火锅的品种多嗯，小材料强嘟嘟不错，总而言之吧嗯，幸运感好，越来越越火海底捞大概在11年到12年左右火起来的。是因为黄铁鹰写的那本书。原因么，是因为当时的餐饮业相对现在还比较传统，没有那么多的互联网思维，还处在做好产品，抓好服务，让顾客口口相传的状态。突然杀出一个海底捞，不卖产品卖服务，让原本淡旺季很明显的火锅竟然超出了季节限制，还24小时营业（当时确实是24小时营业的），这些让消费者和同行对其十分好奇。于是纷纷去就餐体验。然后在群体效应下，海底捞的优点被无限放大，海底捞自身也在借着这些东风扩张，越做越火。这期间，一些网络文章也起到了推波助澜的作用，像是有个文章说的是，巴奴毛肚的员工卧底海底捞的心得还是什么，具体忘记了，不过这篇文章被炒火了，巴奴和海底捞两家都受益了。等等之类。不得不说去海底捞吃火锅的体验简直就是棒棒哒，为什么这么说呢?大家都知道海底捞火锅味道可能您认为一般般，并没有想象的那么好吃，但是为什么还能这么火呢?为什么就架不住那么多人即使排队也要等候呢？1，排队等位等位的时候送茶送水果送扑克牌免费小吃尤其爆米花咸咸口味，特别能开味蕾、门口还有免费美甲等等，还会及时汇报排号进度，让人感觉就很舒服。2，自带酒水很多店都拒绝顾客自带酒水，但是海底捞偏偏反其道而行之，不仅主动接下客人带的酒水，还会帮忙给顾客打开倒上。这么贴心的服务，顾客不仅感觉备有面子而且也很舒心。3，顾客点好菜，人数临时变少这个时候服务员就要注意了，要积极主动去询问顾客是否需要减少一些菜，比如推荐一些无关紧要、价格利润相对比较低的菜肴。4，顾客盯着旁台桌上菜肴当顾客眼睛扫了旁边桌的菜，服务业应该及时跟顾客介绍，隔壁桌顾客感兴趣的菜系，顺便推荐给顾客。5，上菜慢，顾客有点生气这个时候服务员应当要看颜色行事，及时安抚顾客。

这跟他们的企业品牌建设及推广做的好有关。

为什么企业品牌建设及推广那么重要呢？

因为品牌如同公司的名片，所以企业品牌建设及推广不容小觑。也马虎不得。品牌形象越好的产品，越深得客户及消费者的信任。反之，品牌形象口碑不好的企业，产品越难推销出去，不利于企业的发展壮大。

那海底捞是怎么做好企业的品牌建设及推广的呢？

深圳十大咨询顾问樊小宁老师认为有以下几点。

第一， 独特的服务营销，在海底捞消费哦，顾客可以享受诸多优质服务，但这些并不是海底捞推广的法宝。他们用来推广的是“变态“的服务，为顾客提供擦皮鞋服务，为年轻的女孩提供免费的美甲服务，会为长发的女士贴心地送上橡皮筋。怕独自一人吃饭的顾客孤单，送上玩偶陪伴。被这些服务温暖到的顾客，就会在回去的时候发朋友圈及微博赞扬海底捞，这无疑是为海底捞打了有效的宣传。

第二， 注重产品的质量。即使海底捞的服务再好，如果不好吃，是不会有为了服务而去消费的人群的。海底捞对于自家产品的质量把关非常地严格。对此，海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，用自身过硬的产品去吸引顾客。

第三， 价格优势，海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。这样就能吸引到许多消费能力不高的年轻人。从而促进消费。

樊老师认为，只有做好以上三点，做好企业品牌建设及推广，才能使的一个餐饮企业在竞争日益激烈的市场上站稳脚跟，从而去谋得更好的发展。