在包之前，最好用干净的湿毛巾把紫菜裹一下，就是让紫菜变得湿润一些，这样紫菜就比较不会碎,切紫菜卷的刀最好用带锯齿的刀,切这种外面韧，心里软的食物最好用这种刀，才不会将食物切坏。
刀要够锋利
不是刀的问题吗？ 那就是力道的问题。快准狠 多练习吧。哪个大厨也不是一朝一夕就出来了
把刀上沾点水，卷的要紧，饭不能太软
