正宗的东北酸菜炖肉咋做的

东北菜酸菜猪肉炖粉条

“要说酸菜的绝配那就是酸菜猪肉炖粉条，我家人都喜欢，每次都要炖上一大锅，酸菜浸透着肉香，猪肉香而不腻，粉条黏糯Q弹，汤汁味道香浓，泡米饭吃那叫一个香，小朋友都能吃掉一大盘。”

用料

主料

• 

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  酸菜500克

• 

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  猪肉300克

• 

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  宽粉200克

辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 花椒粒

  适量

• 八角

  1个

东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法

1.

买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分；



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2.

五花肉切薄片，葱姜切碎；



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3.

宽粉条提前温水浸泡变软；



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4.

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒；



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5.

加入适量多的水；





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6.

加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味；



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7.

加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦；





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8.

加入盐、生抽调味，其它什么调料都不用加就特别香，喜欢的朋友可以试试哦；



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9.

出锅装盘。



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东北菜酸菜猪肉炖粉条成品图



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烹饪技巧

1、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉。
2、粉条最好是土豆粉，口感特别好，煮粉条时注意观察，别住过了，碎了就不好吃啦。