市场上为什么白色洋鸡蛋比深色洋鸡蛋贵

2025-03-07 16:21:36

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回答1：

　　土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。　　土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。　　土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。　　如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物。鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。　　女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。　　除此之外，蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。　　打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋**泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。　　将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅**。　　另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：　　第一，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。　　第二，饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。　　第三，饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小;土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。　　通过几次对比，积累出经验后就很容易把两种鸡蛋鉴别出来了。　　1. 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。　　如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金**的是土鸡蛋;　　蛋黄呈浅**的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。　　2.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。　　3.土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响　　4.土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋**泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。　　5. 看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;　　拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。 %D%A补充：%D%A辨别土鸡蛋的方法： 1.外观：坊间有许多从外观上鉴别土鸡蛋的说法，但实际上，单个的土鸡蛋和洋鸡蛋是不太容易从外观上看出来的。概括来说的话，洋鸡蛋的蛋壳颜色会比较统一、个头大小也差不多；而土鸡蛋，由于下蛋的散养鸡的鸡种、体型和鸡龄不同，所以土鸡蛋的个头不均匀，蛋壳的颜色也有深有浅。总体来说，土鸡蛋的个头要比洋鸡蛋小。由于土鸡的体型、鸡龄不甚相同，因此土鸡蛋的大小不一、蛋壳颜色有深有浅2.蛋清：蛋清和蛋黄的不同是土、洋鸡蛋最本质的差别！土鸡蛋的蛋清清澈、浓稠、黏度大；而洋鸡蛋的蛋清是稀的，水份多，如果煎鸡蛋的话，一下油锅就会哧拉哧拉地响、爆；正宗的土鸡蛋，其蛋清清澈、浓稠、粘度大3.蛋黄：蛋黄的硬度和饱满度是区分土、洋鸡蛋的好方法！打开洋鸡蛋的时候，蛋黄很容易一下就散掉了，就是没散，蛋黄也显得有点瘪，用手动一下就会散；而土鸡蛋的蛋黄，就是从很高处打蛋，蛋黄掉入碗中也不会散，而且盘中的蛋黄是明显突起饱满的，有很好的弹性、硬度。从蛋黄的颜色来看，洋鸡蛋的蛋黄呈浅黄色；土鸡蛋的蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，甚至有时候，可以用牙签将蛋黄提起来！正宗土鸡蛋的蛋黄饱满，呈金黄色，硬度好。外面有一层稠厚的蛋清包裹着4.口感：散养鸡自然觅食，直接摄取水分少，其下的土鸡蛋的口感比洋鸡蛋要好很多。洋鸡蛋炒蛋或烧煮时有腥味，需放料酒去腥，且口感平淡无奇、颜色呈现淡黄。真正的土鸡蛋，炒蛋或白煮蛋均无腥味，无需放葱姜料酒等去腥提鲜，而且口感嫩滑细腻、颜色金黄、蛋香四溢、美味无比！希望通过以上几个小窍门，能帮助您在辨别土鸡蛋时少走弯路，顺利选购到自然健康、新鲜美味、营养丰富的土鸡蛋！%D%A

回答2：

洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。其实白皮蛋跟红皮蛋只是颜色不同，营养价值是一样的。最初是因为白色蛋不好看，买的人少，养白鸡的人就少了，结果白皮蛋反而少了，物以稀为贵，白皮蛋的价格也就比红皮蛋更贵了。
很多人迷信鸡蛋皮的颜色，认为红皮鸡蛋营养价值高。这是一种错误的想法。在鸡饲料中增加一种叫卵壳卟啉的物质，鸡蛋壳的外表就可以变红，这种物质对于鸡蛋的内部成分并不会有任何影响。所以说，蛋壳的颜色具有欺骗性，人们更应该关注的是鸡蛋本身的营养价值。
红皮鸡蛋和白皮鸡蛋相比，蛋白质含量略低，脂肪含量略高，只能说营养素含量稍有不同，但差别很小，人们在选购鸡蛋的时候没有必要太在乎蛋壳的颜色。

回答3：

白色的稀少皮薄，不压称。深色的皮厚一点，压称。同样1斤鸡蛋，白色的8个，红色的就7个，所以白的贵一点点也很正常。其实两种营养价值是一样的。
营养价值高的有散养的士鸡蛋或家鸡蛋。

回答4：

这是消费误导
1、不同品种的鸡下的蛋颜色不一样；
2、有些柴鸡蛋的因为要求鸡的存活率较高，所以会有高品种的鸡，鸡蛋的颜色可能是白色的。
3、判断是否是柴鸡蛋看蛋壳的薄厚，光泽；炒熟后没有鸡蛋的腥味。

回答5：

现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：
①蛋白质：
白壳鸡蛋
比红壳鸡蛋高
0.75%
左右。②维生素：白壳鸡蛋的维生素
A
、维生素
B1
、维生素
B2
都略高于红皮鸡蛋。③脂肪：红皮鸡蛋比白皮鸡蛋高
1.4%
左右。④胆固醇：红皮鸡蛋比白皮鸡蛋高
0.8%
左右。除此之外，
二者的其他营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡
蛋主要营养成分虽略有差别，但近乎相同，这相差
0.8%
的胆固醇更
是可以忽略不计。

所以选购鸡蛋时，
不要过分强调蛋壳的颜色，
更不要轻信什么具
有特殊营养功能的蛋，
那些都是营销宣传的噱头罢了。
其实只要都是
鸡蛋，母鸡差不多，这蛋呐，营养结构也差不多。

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