（1）化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，因此硝酸铵（NH4NO3）中氮、氢、氧的质量比为：（14×2）：（4×1）：（16×3）=7：1：12；（2）硝酸铵的相对分子质量：（14×2）+（4×1）+（16×3）=80所以，硝酸铵中氮元素质量分数= 14×2 80 ×100%=35%；故答案为：7：1：12；35%
