千岛酱怎样自己调制

千岛酱:
先将鸡蛋放果汁机内打匀，再徐徐放入沙拉油慢打之
，最后加入糖、盐再打匀即成。
做好的沙拉酱加入蕃茄酱、腌黄瓜、打匀即可。
自己动手做很简单的。
作法：高启
取一个稍大的碗倒入美乃滋及蕃茄酱，拌匀看一下颜色是否喜欢渣念稿可以在略添美乃滋或蕃茄酱。加入少许的冷开水稀释一下。加入糖继续拌到全部均即可。
若你喜欢酸口味，如孝也可以加入少许的腌制过的酸黄瓜酱。

自制蛋黄酱的做法：
原料：
鸡蛋黄（生）2个、糖1汤匙（15ml）、白醋糖2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙、橄榄油300ml、土豆200克、蒜末1勺、面包4片、水煮蛋2个、香葱末1勺、辣椒粉1/4茶匙。
做法：
1、在一个干净无水的圆底迟陆逗深盆中放入蛋黄，加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大。
2、一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌，刚开始加油避免整勺倒入，最好滴入。继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入码卖一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。最后加入盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜悉搭度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整
千岛酱的做法：蛋黄酱100克、番茄酱25克、酸黄瓜丁10克、胡椒粉1/6茶匙，搅拌均匀即成千岛酱。
参考来源：美食天下
http://www.meishichina.com/Eat/Magic/201108/105421.html