水虎鱼又名食人鲳，英文名Piranha ，生活在南美洲奥里洛科河和亚马逊河流域，体长不一，卖掘最长可达50厘米，鱼身粗胖，颚宽大，牙齿犹如剃刀，陪激可相互扣紧。水虎鱼的食物通常是鱼，但如果不能找到自己日常吃的食物，饿坏了的它们就会袭击那些大型动物，还有人类，甚至是它们的同伴。水虎鱼住在亚马逊，还有南非其他大型的、水流缓慢的河流里。从哥伦比亚到根廷北部的航道，都有它们的踪迹 。
可以吃,食人鲳的口感类似鲳鱼中乱核,鱼身比白鲳厚实,口感不像鲷鱼、石斑鱼那么细致,但是较有嚼感,鱼腹肉最嫩,鱼皮胶质厚。
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