回锅肉好吃吗？

回锅肉可以说是一道名菜，有很多人都特别喜欢吃回锅肉，对于那些喜欢吃回锅肉的人来说，应该要学习一下回锅肉的正确做法，自己在家里面做，因为经常去饭店吃回锅肉也是不太划算的，饭店里面一盘回锅肉价格也达到了几十元，不如自己在家里面做回锅肉，要更加健康，让人吃得更加放心一些，那么自己在家里面应该要怎么样才能够做出美味的回锅肉呢？自己在家里面做回锅肉，应该要记住三个窍门，这样才可以让做出来的回锅肉更加香，更加下饭，一起来看看做回锅肉一定要掌握到哪三个窍门吧。

第一肉一定要过水。在做回锅肉这道菜的时候，肉是一定要过水的，有很多人可能觉得不太能够理解，为什么一定要把肉放进锅里面煮呢？其实这样做主要就是为了能够去除掉肉的腥味，同时也是为了让做出来的回锅肉不太油腻，肉过水了以后，吸油性会有所减少。在把肉放进锅里面煮的时候，也应该要注意，必须要加入生姜和料酒进去，而且一定要是冷水下锅，千万不要等到热水的时候才把过五花肉放进去，加入生姜和料酒都是为了去除掉肉的腥味。

第二切肉要掌握时机。五花肉过水了以后就要把肉切成片，但是不能够立即把五花肉切成片，因为这个时候五花肉已经被煮软了，这个时候立即切片的话，就有可能会让切出来的肉片特别不均匀，特别难看，为了避免影响到卖相，大家可以先把五花肉放在凉水里面浸一下，这样五花肉的外表不会太热，但是里面还是比较温热的，切五花肉的时候就会方便得多，能够快速的切成均匀的薄片。

第三一定要加入豆瓣酱。在做回锅肉这道菜的时候，要想确保回锅肉特别入味好吃，也应该要注意，必须要加入豆瓣酱进去才可以，很多人做回锅肉没有加入豆瓣酱，这就可以说是不正宗的回锅肉了，没有回锅肉是不需要加入豆瓣酱的，加入豆瓣酱可以让做出来的回锅肉更加入味，而且也可以让炒出来的颜色更加好看一些，再加入豆瓣酱的时候要注意必须购买正宗的郫县豆瓣酱，也要把豆瓣酱切碎了以后才能够放进锅里面炒，这样更加容易炒出红油来，也会更加好吃一些，豆瓣酱本身具有一定的盐味，在做这道菜的时候就不要加太多的食用盐进去了，加入少量的盐即可。

好吃。用回锅肉吃了，剩下的回锅炒更好吃。

回锅肉是经典的一道家常菜。非常的好吃，很，下饭。

好吃。非常下饭。辣而有滋味

好吃不好吃还是要看个人的口味吧，还有就是做法不同，可能味道也会有些许差别，但我个人觉得回锅肉还是很好吃的。