A、在手背上擦酒精，手背感觉发凉，这是由于酒精蒸发吸热造成的，故该选项不符合题意；B、夏天打开冰箱门看到的“白气”，是周围温度较高的水蒸气遇到从冰箱里冒出来的温度较低的水蒸气液化而成的小水滴，该选项说法不符合题意；C、温度是表示物体冷热程度的物理量，温度的单位是℃，故该选项符合题意；D、遵守仪器的使用规则，认真测量可在一定程度上减小误差，却不能避免误差，故该选项不符合题意．故选C．
