俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含
胡萝卜素
、
B族维生素
、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的
含量
不但在
蔬菜
中名列前茅，就连
肉蛋
也比不过它。白菜的药用价值也很高，
中医
认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿
通便
、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把
菜根
埋住，之后
根部
又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从
种类
看，娃娃菜和白菜都属于
十字花科
蔬菜，从成分上来讲，大白菜的
营养价值
并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。 小白菜又叫
青菜
、
鸡毛菜
、油白菜。小白菜是蔬菜中含
矿物质
和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼
明目
。另外，小白菜中的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作
菜肴
时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。 大小白菜和娃娃菜，其实营养价值相差无几。但由于小白菜的胡萝卜素含量较高，所以在此轮营养PK中稍稍占优势。
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