你想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习，不太建议当学徒。
我现在就在一家面包店里给你回答，这里有两个学徒。一个才来3个月，而另一个已经来了1年多了，他现在都没有说他已经学完了，如果你只是想学点皮毛，也许够了，如果你想入这行。那你这4个月只够你了解这行业。
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